長青 & 樂齡的數位生活

端午節快到了

每年都會買幾顆鹼粽應景

今年想說

來點不一樣的

自製   水晶粽

google 一些方法

最後決定做這款

這是我的成品

利用袋子的一角

用力旋轉

要吃時 

挺方便的 

打開就可以吃了

放冰箱冷藏

也是很好保存

食材配方
涼果粉　　　　　　　　　　　　　250g
細砂糖　　　　　　　　　　　　　100g
常溫水　　　　　　　　　　　　　750g

製作步驟
A：  將涼果粉、細砂糖、

        倒入常溫水中拌勻
B：  拌勻後，

        於瓦斯爐上加熱攪拌，

        煮至濃稠(似漿糊狀即可)
C： 放入電鍋內蒸

       8-12分鐘(呈現透明狀)
D：  蒸完後，

       稍微放涼5分鐘，

        取50g冰粽皮

       包入30g紅豆餡後搓圓

這是原版的方法

我用了簡易版

外觀雖不是很美

但適合自己就好了 

其中的海藻糖

家裡沒有直接用糖

紅豆沙也是自製的

每年過年

娘家老媽媽都會做年糕給我

今年堅持不要她再為我忙碌

所以自己學著做

糯米粉一包  600公克

                 水3.5杯  【米的量杯】

                  紅糖3杯

                  黑糖半杯

先用熱水融化糖

再將糯米粉倒入

攪拌均勻  必須沒有顆粒

裝入容器

冷水入蒸籠即可  水滾之後  中小火蒸1個小時

因為我的容器沒有很大

所以1個小時就熟了

以上是1包糯米粉的成品

先把餡先包好

比較好操作

昨天剩的飯今天要吃不夠

跟ㄤ說我有一些端午節包剩的粽料

還有昨天魯的肉燥

我來做碗粿好嗎

他說可以

我就動工做了

吃時  再淋上肉燥

感覺挺好吃的

 300克的在來米粉

  可以做成這兩碗

再加上昨天剩的一碗飯

兩老就可度過中餐跟晚餐了[還煮了苦瓜湯跟炒高麗菜]