端午節快到了
每年都會買幾顆鹼粽應景
今年想說
來點不一樣的
自製 水晶粽
google 一些方法
最後決定做這款
這是我的成品
利用袋子的一角
用力旋轉
要吃時
挺方便的
打開就可以吃了
放冰箱冷藏
也是很好保存
食材配方
涼果粉 250g
細砂糖 100g
常溫水 750g
製作步驟
A： 將涼果粉、細砂糖、
倒入常溫水中拌勻
B： 拌勻後，
於瓦斯爐上加熱攪拌，
煮至濃稠(似漿糊狀即可)
C： 放入電鍋內蒸
8-12分鐘(呈現透明狀)
D： 蒸完後，
稍微放涼5分鐘，
取50g冰粽皮
包入30g紅豆餡後搓圓
這是原版的方法
我用了簡易版
外觀雖不是很美
但適合自己就好了
其中的海藻糖
家裡沒有直接用糖
紅豆沙也是自製的
