冬瓜莖上有茸毛；
葉子稍圓掌狀淺裂，
表面有毛；黃色花；圓形、
扁圓或長圓形果實，
大小因品種而不同，
可以數斤到數十斤；
皮為綠色，
多數品種成熟的果實有白粉，
厚並且疏鬆多汁白色果肉，味淡；
白色扁平種子，有些具狹翼狀邊緣。
冬瓜的果實中間的空間較緊密，母的則比較鬆散。
冬瓜一般可以貯存十二個月之久。
未成熟的冬瓜果實表面有毛，因而稱爲毛瓜。
果實成熟時表皮變得具有蠟質，因而利於久存。
醬冬瓜
將切好的冬瓜
日曬一天
用冬瓜重量3％的鹽
抓醃擠壓出水
第二天
再日曬一天
冬瓜去皮之後10斤
豆麴+米麴=1200g
豆麴用米酒洗淨之後
3碗豆麴配一碗鹽&
一碗糖 拌勻
一層冬瓜
一層醬料
醃製2個月即可食用
蒸魚
或者
拌絞肉蒸食
都很好吃
切記不可再放鹽
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